Гречана Каша З Бараниною Та Дайконом

Моркву вимити, очистити, нарізати соломкою.

Цибулю очистити, вимити, 1 цибулину нарізати півкільцями, іншу цибулину подрібнити.

Зелень петрушки та кінзи вимити, дрібно нарізати, залишивши кілька листочків для прикраси.

Яйце заздалегідь відварити, потім очистити, нарізати.

Гранат вимити, витягти зерна.

Часник очистити, вимити, подрібнити.

Дайкон вимити, очистити, нарізати тонкою соломкою.

М'ясо промити, пропустити з цибулею, що залишилася, через м'ясорубку.

У м'ясний фарш додати сіль, перець, часник.

Фарш перемішати. Зробити з нього невеликі коржики.

На середину кожного коржика покласти начинку із суміші нарізаного яйця та подрібненої зелені петрушки.

Краї коржів защипнути. Покласти вироби в каструлю і обсмажити в олії з обох боків.

У баранячому салі обсмажити подрібнену цибулю та моркву, покласти в каструлю до м'ясних коржиків.

Влити 800 мл води, довести до кипіння і додати промиту гречану крупу, варити на слабкому вогні до готовності.

Потім акуратно дістати м'ясні коржики, а кашу залишити на 30 хвилин під кришкою.

Нарізану півкільцями цибулю збризкати оцтом і залишити на 10 хвилин.

Дайкон перемішати з частиною цибулі, заправити сумішшю оцту та олії, викласти в піалу, посипати частиною зерен гранату.

Готову кашу викласти гіркою на велику страву, посипати зеленню, зверху помістити м'ясні коржики.

Прикрасити листочками кінзи та петрушки.

По краях страви розкласти кільця цибулі, прикрасити зернами граната, що залишилися.