Бозбаш Ечміадзинський
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Бозбаш ечміадзинський — це щедрий суп із баранини, овочів та ароматної зелені, що дарує ніжний, глибокий смак і затишне тепло. У густому, насиченому бульйоні переплітаються соковиті баклажани, бамія, стручкова квасоля та яскраві нотки базиліку й кінзи. Страва особливо підкорює своїм природним, гармонійним поєднанням сезонних компонентів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії248
-
Протеїни12
-
Жири16
-
Вуглеводи16
Інструкція приготування
Щоб базилік і кінза максимально віддали свій аромат, додайте їх до супу за кілька хвилин до готовності. Якщо не знайшли бамію, замініть її свіжими зелений горошком або молодою квасолею — вони чудово впишуться у смак.
Баранину грудинку промити.
Нарізати на шматки вагою 30-40 грам.
Покласти в каструлю, залити холодною водою, закрити кришкою і до напівготовності варити на слабкому вогні, періодично знімаючи піну.
Зварену баранину вийняти з бульйону і підсмажити в каструлі з олією, а бульйон роцедити.
Обсмажені шматки баранини залити гарячим процідженим бульйоном.
Додати в бульйон підсмажену на олії дрібно нарізану цибулю, нарізану кубиками картоплю та баклажани, очищені стручки квасолі, нарізані впоперек, очищену від стебел дрібну бамію, болгарський перець і варити суп до готовності.
За 15 хвилин до подачі висип посолити, поперчити, покласти нарізані часточками помідори і пряну зелень.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ