Кчуч

Грудинку чи корейку жирної баранини розрізати на невеликі шматочки.

Очищену цибулю, промиті помідори нарізати часточками.

Стручки квасолі промити, видалити жилки і розрізати навпіл.

Болгарський перець нарізати на чотири частини та видалити насіння.

У дрібних баклажанів відрізати плодоніжку.

У глиняний посуд (кчуч) покласти рядами картоплю, нарізану скибочками, підготовлену цибулю, квасолю, болгарський перець, помідори.

По краях посуду покласти баклажани, посипати нарізаною зеленню, після чого покласти шматки м'яса, посипати сіллю, перцем і залити гарячою водою так, щоб вона тільки покрила продукти.

Гасити м'ясо в духовці протягом 1,5-2 годин.

Подати хмар у тому ж посуді.