Шашлик Літній

Баранину корейку, ниркову частину або м'якоть задньої ноги нарізати шматками вагою по 40-50 грам.

Підготовлене м'ясо покласти в посуд, посипати сіллю, перцем, нарізаною цибулею, перемішати і поставити в холодне місце на 3-4 години для маринування.

Баклажани промити, надрізати вздовж, усередину вкласти шматочок курдючного сала.

Помідори та болгарський перець промити та обсушити рушником.

Мариновані шматки м'яса нанизати на металеві шпажки і смажити над розжареним вугіллям (без полум'я), періодично повертаючи шпажку (повертати шпажку слід у тому, щоб м'ясо рівномірно просмажилося).

Подати шашлик на блюді, посипати рубаною цибулею.

Овочі красиво оформити на окремому блюді та подати прикрашеними зеленню.