Путук

Баранину грудинку промити, нарізати на шматки вагою по 50-60 грам і варити в порційному глиняному посуді (путук) разом із перебраним і крупним промитим горохом.

Варити суп потрібно у відкритому посуді і в міру випаровування рідини поступово додавати кістковий бульйон.

За 20-30 хвилин до готовності м'яса покласти очищену та нарізану кубиками картопля, курдючне сало, цибуля-порей або цибуля ріпчаста, посолити, додати червоний перець, помідори, нарізані часточками, дрібно нарізану зелень і варити суп до готовності.

Путук подати в тому ж посуді.

Перелити у тарілки безпосередньо перед їжею.