Путук
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Путук — це ароматна, навариста страва з ніжною бараниною, розсипчастим горохом та соковитими овочами. Страва народжується в глиняному горщику, де кожен інгредієнт віддає себе на повну, а курдючне сало дарує глибину та ніжність смаку. Насичений, щедрий суп наповнює дім домашнім теплом та затишком.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії264
-
Протеїни12
-
Жири18
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Якщо немає глиняного посуду, використайте товстостінну каструлю — вона краще зберігає тепло. Обираючи курдючне сало, надайте перевагу ніжному, свіжому шматку для особливої вершкової текстури страви.
Баранину грудинку промити, нарізати на шматки вагою по 50-60 грам і варити в порційному глиняному посуді (путук) разом із перебраним і крупним промитим горохом.
Варити суп потрібно у відкритому посуді і в міру випаровування рідини поступово додавати кістковий бульйон.
За 20-30 хвилин до готовності м'яса покласти очищену та нарізану кубиками картопля, курдючне сало, цибуля-порей або цибуля ріпчаста, посолити, додати червоний перець, помідори, нарізані часточками, дрібно нарізану зелень і варити суп до готовності.
Путук подати в тому ж посуді.
Перелити у тарілки безпосередньо перед їжею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ