Бозбаш Зимовий

З баранячої грудинки, нарізаної на шматочки вагою по 30-40 г, зварити бульйон до готовності.

Готовий бульйон процідити.

В окрему каструлю покласти перебраний і промитий горох, залити холодною водою і варити на слабкому вогні до готовності.

У каструлю зі звареним горохом покласти шматки вареної баранини, додати проціджений бульйон, обсмажену дрібно нарізану цибулю і томат-пюре, крупно нарізану картоплю, курагу, сушену зелень, сіль, перець і, закривши посуд кришкою, варити 10–100 мл.