Бозбаш Зимовий
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Бозбаш зимовий — це ніжний, зігріваючий суп, у якому баранина поєднується з насиченим горохом, курагою та ароматною зеленню. Оксамитова текстура топленого масла надає страві особливої глибини, а томатне пюре й цибуля підкреслюють домашній настрій кожної ложки. Вишуканий суп для теплих зимових вечорів у родинному колі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії313
-
Протеїни17
-
Жири16
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
Для прозорого бульйону обовʼязково правильно процідіть його після варіння мʼяса. Курагу можна замінити на чорнослив — смак стане легше карамельним, а кілька гілочок свіжої кінзи при подачі освіжать аромат.
З баранячої грудинки, нарізаної на шматочки вагою по 30-40 г, зварити бульйон до готовності.
Готовий бульйон процідити.
В окрему каструлю покласти перебраний і промитий горох, залити холодною водою і варити на слабкому вогні до готовності.
У каструлю зі звареним горохом покласти шматки вареної баранини, додати проціджений бульйон, обсмажену дрібно нарізану цибулю і томат-пюре, крупно нарізану картоплю, курагу, сушену зелень, сіль, перець і, закривши посуд кришкою, варити 10–100 мл.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ