Бозбаш сісіанський
Бозбаш сісіанський — це яскравий суп із бараниною, що поєднує ніжність м’яса, свіжість жовтих слив та легку кислинку томатного пюре. Аромат топленого масла огортає кожен шматочок, а зелень додає страві весняної легкості. Картопля розкриває насичений бульйон, створюючи затишок у кожній ложці. Це традиційна вірменська класика у сучасному виконанні.
Як приготувати
Порада
Для найбільш насиченого смаку обсмажуйте борошно разом із цибулею до золотавості. Жовті сливи можна замінити свіжим аличем або додати трохи лимонного соку для балансу кислинки. Подавайте суп із великою кількістю зелені.
-
Крок 1
Обмиту грудинку баранини нарізати на шматки вагою по 50-60 г, покласти в каструлю, залити водою і варити до напівготовності, періодично знімаючи піну.
-
Крок 2
Бульйон процідити; м'ясо покласти в каструлю з підігрітим жиром, додати нарізану і обсмажену цибулю з томатом-пюре, підсмажену борошно і, помішуючи, продовжувати смажити продукти до готовності м'яса.
Поживна цінність
- Калорії
- 238 ккал
- Протеїни
- 12 г
- Жири
- 16 г
- Вуглеводи
- 14 г
