Бозбаш Сісіанський
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Бозбаш сісіанський — це яскравий суп із бараниною, що поєднує ніжність м’яса, свіжість жовтих слив та легку кислинку томатного пюре. Аромат топленого масла огортає кожен шматочок, а зелень додає страві весняної легкості. Картопля розкриває насичений бульйон, створюючи затишок у кожній ложці. Це традиційна вірменська класика у сучасному виконанні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії238
-
Протеїни12
-
Жири16
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Для найбільш насиченого смаку обсмажуйте борошно разом із цибулею до золотавості. Жовті сливи можна замінити свіжим аличем або додати трохи лимонного соку для балансу кислинки. Подавайте суп із великою кількістю зелені.
Обмиту грудинку баранини нарізати на шматки вагою по 50-60 г, покласти в каструлю, залити водою і варити до напівготовності, періодично знімаючи піну.
Бульйон процідити; м'ясо покласти в каструлю з підігрітим жиром, додати нарізану і обсмажену цибулю з томатом-пюре, підсмажену муку|борошно| і, помішуючи, продовжувати смажити продукти до готовності м'яса.
Після цього залити бульйоном, додати очищену, нарізану кубиками картопля, промиті кислі сливи, сіль, перець, зелень і варити до готовності картоплі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ