Схторац
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Схторац — страва, що відкриває справжню глибину домашньої кухні. Тендітна баранина, у поєднанні з ніжним хлібом, духмяним часником та натуральними прянощами, набуває вишуканого смаку. Смачний томатний підлив додає страві особливої соковитості, а золотава скоринка викликає невимушене тепло домашнього обіду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії346
-
Протеїни15
-
Жири26
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Ретельно відтискайте хліб після замочування в молоці — зайва волога зробить фарш рідким і ускладнить формування. Для більш насиченого смаку використовуйте пару гілочок чебрецю у бульйоні.
М'якуш баранини розрізати на шматочки і пропустити через м'ясорубку.
У подрібнене м'ясо додати змочений у молоці пшеничний хліб, рубаний часник, сіль, чорний та червоний перець, перемішати і вдруге пропустити через м'ясорубку.
Після цього фарш змішати зі збитими яйцями і обробити з нього схторац, надавши виробам яйцеподібну форму, обваляти їх у борошні і обсмажити на топленому маслі.
З кісток, що залишилися після відокремлення м'якоті, зварити бульйон і процідити його.
Борошно підсмажити до появи темно-коричневого забарвлення, розвести бульйоном, додати обсмажену дрібно нарізану цибулю, томат-пюре, сіль, перець, влити оцет, потім довести до кипіння.
Подати схторац политим томатним підливом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ