Баранина З Айвою

Розрізану на куски баранину покласти в гарячу воду і варити до напівготовності.

Бульйон, отриманий після варіння м'яса, процідити. Підготовлену баранину обсмажити в каструлі на олії, залити бульйоном так, щоб м'ясо було покрите, закрити кришкою і гасити.

Після цього додати обсмажену дрібнонарізану цибулю і томатне пюре, очищену від серцевини і нарізану часточками айву, цукор, сіль і продовжити гасити всі ці продукти до готовності.

Подати баранину посипаною зеленню петрушки.