Шашлик З Баранини

Баранину корейку, ниркову частину або м'якоть задньої ноги нарізати шматками вагою по 40-50 грам.

Підготовлене м'ясо покласти в посуд, посипати сіллю, перцем, нарізаною цибулею, перемішати і поставити в холодне місце на 3-4 години для маринування.

Мариновані шматки м'яса нанизати на металеві шпажки і смажити над розжареним вугіллям (без полум'я), періодично повертаючи шпажку (повертати шпажку слід у тому, щоб м'ясо рівномірно просмажилося).

Подати шашлик на блюді, навколо шашлику укласти нарізану кільцями цибулю і прикрасити гілочками зелені петрушки та цибулі-порею (савзи).

Лимон подати окремо.