Мцваді з баранини

Як приготувати

1. Крок 1

   Ріжемо м'ясо на шматки розміром з половину сірникової коробки. Посипаємо сіллю, нанизуємо на шампур упереміж із дрібними очищеними цибулинами і смажимо до повної готовності на вугіллі, без полум'я. До шашлику подаємо зелень, зерна граната та соуси – наприклад, ткемалі, часникову воду або гранатовий соус.

2. Крок 2

   На гарнір можна приготувати баклажани. Видаляємо плодоніжку та вздовж кожного баклажану робимо неглибокий розріз. Насипаємо туди перець, сіль і вкладаємо шматочок курдючного сала. За бажання можна додати зелень петрушки, м'яту або кінзу.

3. Крок 3

   Баклажани нанизуємо на шампур і смажимо на вугіллі доти, доки вони не стануть м'якими. Не забуваємо запивати мцваді сухим червоним вином.