Бурдуч (Шаурма Вірменською)
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Бурдуч — справжня вірменська шаурма, що поєднує соковите куряче філе, ніжні баклажани, ароматний часник і свіжу зелень у кожному шматочку. Страва наповнена насиченістю аджики та м’якістю картопляних дольок, гармонійно загорнутих у теплий лаваш. Тут солодкуваті помідори доповнюють гострий соус із кабачковою ікрою, і все розкривається апетитним, дуже домашнім смаком.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії319
-
Протеїни43
-
Жири5
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Викладайте обсмажені овочі й курку на паперовий рушник — це забере зайвий жир і дозволить інгредієнтам зберегти свою текстуру. Шаурму бажано обсмажувати на сухій сковороді до ледь золотої скоринки: так лаваш залишиться хрустким.
Куряче філе промити, поділити на три частини.
Кожну частину розділити на кілька великих шматків. Посолити, поперчити паприкою. Відкласти на 15 хвилин філе і приступити до приготування соусу.
Змішати в рівних пропорціях аджику та кабачкову ікру. Ретельно перемішати до однорідної маси.
Взяти всю приготовлену зелень, дрібно порізати і додати два видавлені зубчики часнику. У приготуванні бурдуча важливо зробити все заготівлі, щоб потім просто зібрати все одно.
По черзі приготувати інгредієнти. Для цього у фритюрі обсмажити куряче філе, баклажани та картопля.
Дуже важливо робити все послідовно. Не треба закидати у фритюр все одразу. Це зіпсує блюдо. Смажити все окремо.
Картопля і кабачок перед тим як відправити в киплячу олію, нарізати шматочками, посолити та поперчити червоним перцем (паприкою)
Баклажани після приготування відправити в миску, де знаходиться порубана зелень з часником
Перед збиранням страви, дрібно дрібно порізати куряче філе. Шматочки повинні вийти дуже маленькі. Після того, як порізали курку, можна присмажити її приправою.
Розкласти лаваш. Додати соус. Посипати зеленню. Викласти обсмажені баклажани та картоплю. Додати|добавляти| порізані шматочки помідора.
Загорнути лаваш і обсмажити з двох сторін. Через пару хвилин, виходить шаурма по-вірменськи.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ