Перлова Каша З Куркою Та Баклажанами

Перлову крупу промити, замочити на 2:00.

Моркву вимити, очистити, нарізати соломкою.

Цибулю очистити, вимити, нарізати кільцями.

Часник очистити, вимити.

Зелень кропу та петрушки вимити та подрібнити.

Помідор вимити, нарізати скибочками.

Солодкий перець вимити, видалити плодоніжку та насіння, нарізати соломкою.

Баклажан вимити, очистити.

М'ясо промити, нарізати кубиками.

Окремо відварити перлову крупу.

Нарізати баклажан кружальцями, рясно посолити і залишити в окремому посуді не 5 хвилин, щоб сік пустив. Потім шматочки баклажана віджати.

Всі овочі змішати, обваляти в борошні і викласти на сковороду з розігрітою олією. Трохи посолити, додати|добавляти| подрібнений часник.

Смажити, помішуючи, до готовності.

М'ясо обсмажити з|із| цибулею до готовності в окремій об'ємній каструлі.

Додати томатну пасту, сіль, перець, хмелі-сунелі (або базилік) та 100 мл води, щоб вийшов ароматний соус.

Гасити ще 3-5 хвилин.

Змішати перлову кашу з овочами та м'ясним рагом, гасити 10 хвилин, помішуючи.

Перед подачею до столу рясно посипати зеленню.