Перлова каша з куркою та баклажанами

Як приготувати

1. Крок 1

   Перлову крупу промити, замочити на 2:00.

2. Крок 2

   Моркву вимити, очистити, нарізати соломкою.

3. Крок 3

   Цибулю очистити, вимити, нарізати кільцями.

4. Крок 4

   Часник очистити, вимити.

5. Крок 5

   Зелень кропу та петрушки вимити та подрібнити.

6. Крок 6

   Помідор вимити, нарізати скибочками.

7. Крок 7

   Солодкий перець вимити, видалити плодоніжку та насіння, нарізати соломкою.

8. Крок 8

   Баклажан вимити, очистити.

9. Крок 9

   М'ясо промити, нарізати кубиками.

10. Крок 10

    Окремо відварити перлову крупу.

11. Крок 11

    Нарізати баклажан кружальцями, рясно посолити і залишити в окремому посуді не 5 хвилин, щоб сік пустив. Потім шматочки баклажана віджати.

12. Крок 12

    Всі овочі змішати, обваляти в борошні і викласти на сковороду з розігрітою олією. Трохи посолити, додати подрібнений часник.

13. Крок 13

    Смажити, помішуючи, до готовності.

14. Крок 14

    М'ясо обсмажити з цибулею до готовності в окремій об'ємній каструлі.

15. Крок 15

    Додати томатну пасту, сіль, перець, хмелі-сунелі (або базилік) та 100 мл води, щоб вийшов ароматний соус.

16. Крок 16

    Гасити ще 3-5 хвилин.

17. Крок 17

    Змішати перлову кашу з овочами та м'ясним рагом, гасити 10 хвилин, помішуючи.

18. Крок 18

    Перед подачею до столу рясно посипати зеленню.