Моркву наріжте соломкою.
Баклажан наріжте соломкою.
Кабачок наріжте так само соломкою.
Болгарський перець подрібніть.
Куряче філе наріжте тонкими скибочками.
Обсмажте філе на розігрітій олії.
Додайте спеції та обсмажуйте до готовності.
Готове м’ясо викладіть окремо, потім обсмажте нарізані овочі до готовності.
З’єднайте м’ясо й овочі.
Відваріть локшину удон у підсоленій воді протягом 6 хвилин.
Додайте готову локшину до м’яса й овочів.
Перемішайте та прогрійте на сковороді ще кілька хвилин.
Перед подачею посипте кунжутом і прикрасьте зеленню петрушки.