Фаршировані Баклажани
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Фаршировані баклажани вражають гармонією м’яса, соковитих овочів і вершкової ніжності сиру. Їхня запашна, духмяна начинка підкреслюється томатно-борошняним соусом, що огортає кожен човник та надає особливої глибини смаку. Баклажани залишаються ніжними усередині, а запечена скоринка створює приємний контраст.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії265
-
Протеїни17
-
Жири11
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Використовуйте баклажани середнього розміру — вони краще тримають форму та не будуть водянистими. Для виразнішого аромату додайте трохи свіжого орегано або петрушки при подачі. Сир підбирайте з плавким характером, типу моцарели.
З 4 баклажанів овочевим ножем зняти шкірку через смужку, щоб при запіканні вони зберегли форму, відрізати один бік і вийняти м'якоть, залишивши на стінках човника шар завтовшки 2 см.
Опустити баклажани у підсолену воду на 30 хвилин, потім відкинути на сито та обсушити паперовим рушником.
Обсмажити баклажани з усіх боків у олії до золотистого кольору.
Підсмажити на олії 200 грам курячого м'яса, нарізаного маленькими кубиками, разом з дрібнонарізаною великою цибулею.
Додати до них 1 моркву середнього розміру та 2 солодких перцю, нарізані соломкою, 2–3 подрібнені зубчики часнику, посолити, поперчити, додати 1 чайну ложку сухого орегано та 1 столову ложку вершкового масла.
Готовою курячо-овочевою начинкою заповнити човники баклажанів.
Розтопити на сковороді 1 столову ложку томатної пасти, розмішати в 1 склянці води 1 столову ложку борошна, поперчити, посолити, влити сковороду з соусом і довести до кипіння.
Приготованим соусом залити начинку у баклажанах.
Запекти їх у розігрітій духовці на 20 хвилин, потім посипати сиром натертим на дрібній тертці і тримати в духовці до утворення скоринки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ