Фаршировані баклажани

Як приготувати

1. Крок 1

   З 4 баклажанів овочевим ножем зняти шкірку через смужку, щоб при запіканні вони зберегли форму, відрізати один бік і вийняти м'якоть, залишивши на стінках човника шар завтовшки 2 см.

2. Крок 2

   Опустити баклажани у підсолену воду на 30 хвилин, потім відкинути на сито та обсушити паперовим рушником.

3. Крок 3

   Обсмажити баклажани з усіх боків у олії до золотистого кольору.

4. Крок 4

   Підсмажити на олії 200 грам курячого м'яса, нарізаного маленькими кубиками, разом з дрібнонарізаною великою цибулею.

5. Крок 5

   Додати до них 1 моркву середнього розміру та 2 солодких перцю, нарізані соломкою, 2–3 подрібнені зубчики часнику, посолити, поперчити, додати 1 чайну ложку сухого орегано та 1 столову ложку вершкового масла.

6. Крок 6

   Готовою курячо-овочевою начинкою заповнити човники баклажанів.

7. Крок 7

   Розтопити на сковороді 1 столову ложку томатної пасти, розмішати в 1 склянці води 1 столову ложку борошна, поперчити, посолити, влити сковороду з соусом і довести до кипіння.

8. Крок 8

   Приготованим соусом залити начинку у баклажанах.

9. Крок 9

   Запекти їх у розігрітій духовці на 20 хвилин, потім посипати сиром натертим на дрібній тертці і тримати в духовці до утворення скоринки.