Бічерін (Bicerin)

Як приготувати

1. Крок 1

   Металевий шейкер помістити у морозилку. Дві скляні вогнетривкі склянки заповнити окропом і відставити вбік.

2. Крок 2

   Приготувати міцний еспресо.

3. Крок 3

   Молоко та вершки змішати в маленькій каструльці та підігріти на середньому вогні до кипіння (приблизно 4 хвилини). Шматочки шоколаду за допомогою віночка розпустити в молоці (близько 2 хвилин).

4. Крок 4

   Вилити з келихів окріп і витерти їх насухо. У кожен влити по порції еспресо, потім, злегка нахиляючи келих, повільно залити гарячий шоколад (мають вийти шари).

5. Крок 5

   Заповнити холодний шейкер жирними вершками і струсити щонайменше 20 разів. За допомогою ложки акуратно викласти піну із вершків у келихи поверх напою.

6. Крок 6

   Подавати гарячим.