Бічерін (Bicerin)
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування5 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії519
- Протеїни6
- Жири43
- Вуглеводи32
Інструкція приготування
Це традиційний гарячий напій родом із Турину. Рецепт заснована на відомому з 17 століття рецепті напою Bavareisa, три компоненти якого (кава, шоколад і вершки) не змішувалися, а розташовувалися в келиху шарами.
Металевий шейкер помістити у морозилку. Дві скляні вогнетривкі склянки заповнити окропом і відставити вбік.
Приготувати міцний еспресо.
Молоко та вершки змішати в маленькій каструльці та підігріти на середньому вогні до кипіння (приблизно 4 хвилини). Шматочки шоколаду за допомогою віночка розпустити в молоці (близько 2 хвилин).
Вилити з келихів окріп і витерти їх насухо. У кожен влити по порції еспресо, потім, злегка нахиляючи келих, повільно залити гарячий шоколад (мають вийти шари).
Заповнити холодний шейкер жирними вершками і струсити щонайменше 20 разів. За допомогою ложки акуратно викласти піну із вершків у келихи поверх напою.
Подавати гарячим.