Баранье філе в спеціях сумак з бабагануш

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте оливкову олію у великій сковороді. Додайте картоплю та подрібнений часник і смажте 3-5 хвилин. Коли картопля стане золотистою, додайте лимонний сік та зменшіть вогонь. Гасіть, накривши кришкою, 15-20 хвилин до м'якості. Зніміть з вогню та добре посоліть.

2. Крок 2

   Тим часом розігрійте гриль і злегка змастіть маслом. Поріжте перець на 4 частини і смажте, шкіркою вниз, 1-2 хвилини. Переверніть і смажте ще 1-2 хвилини. Перекладіть у пластиковий пакет та залиште.

3. Крок 3

   Поріжте м'ясо на 4 стейки та обваляйте у спеції сумак. Смажте на грилі по 4-5 хвилин із кожного боку. Зніміть з вогню, накрийте фольгою та залиште на деякий час.

4. Крок 4

   Зніміть шкіру з перцю та наріжте на смужки.

5. Крок 5

   До картоплі додайте петрушку. Розкладіть бабагануш по 4 тарілках. Наріжте м'ясо на діагональні смужки і викладіть зверху на бабагануш разом із смужками перцю. Подавайте з картоплею та зеленим салатом.