Айолі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії57
- Протеїни3
- Жири0
- Вуглеводи12
Інструкція приготування
Найкраще цей соус вийде, якщо всі інгредієнти будуть кімнатною температурою. Загустити айолі можна жовтком, але, власне кажучи, це вже вважається часниковим майонезом.
Очистити часник і розім'яти у ступці із щіпкою солі до пастоподібного стану або натерти на дрібній тертці. Попередньо з часнику слід дістати серцевину, розрізавши зубчик навпіл.
Потім тонким струмком влити оливкову олію (тут необов'язково використовувати олію extra virgin, оливкову олію м'якше відмінно підійде) і безперервно збивати віночком в одному напрямку. Протягом усього приготування соусу не варто змінювати напрямки руху віночка.
Соус готовий, коли він досить густий, щоб у ньому стояла ложка.