Кетчуп Домашній По-Східному

Бланшувати помідори, потім нарізати довільно, цибулю та перець (очищений від насіння та перетинок). Додати 2 столові ложки солі та поставити на сильний вогонь, щоб закипіло. Як закипить, відкрити кришку та зменшити вогонь на мінімум. У такому стані без кришки гасити 2,5 години, періодично помішуючи.

Отриману масу остудити і пробити в блендері до однорідності. Додати оцет, всі інші спеції і додати 0,5 чайної ложки лимонної кислоти. Поставити знову на сильний вогонь і закипіти. Прибрати вогонь до мінімуму та залишити з відкритою кришкою на 30 хвилин, періодично помішуючи.

Стерилізувати банки, наповнити та закрити.