Торт із кролика

Як приготувати

1. Крок 1

   Духовку нагріти до 200 градусів. Глибоку сковорідку наполовину заповнити водою і поставити в духовку: кролик легко пересушити, потрібна водяна баня.

2. Крок 2

   Цукіні, не чистячи, нарізати тонкими кружальцями. Інші овочі — дрібними кубиками. Печінку розрізати на дві-три частини, нирки залишити повністю. Білки сильно збити із сіллю та соком лимона.

3. Крок 3

   Фарш з м'якоті кролика посолити, поперчити, додати овочі та пряні трави. Акуратно запровадити половину білка. Рознімну форму для торта обгорнути фольгою, прокласти дно та стінки нарізаними цукіні, посипати травами.

4. Крок 4

   На цукіні викласти половину фаршу. Зверху, трохи втискаючи, укласти філе, печінку та нирки. Закрити фаршем, що залишився, на нього викласти кружечки цукіні, що залишилися.

5. Крок 5

   Щільно загорнути форму фольгою і поставити в духовку на водяну баню на сорок хвилин.

6. Крок 6

   Вийняти форму разом із сковорідкою, зняти фольгу, обмазати торт білком, що залишився, і поставити в духовку ще на п'ять-шість хвилин — тепер уже без водяної лазні. Тоді без олії та сиру виходить гарна рум'яна скоринка.

7. Крок 7

   Подавати із гостреньким томатним або томатно-перечним соусом, розрізаючи на шматки, як торт.