Гострий соус з чилі, папаєю та манго

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистіть і дрібно наріжте невелику папайю та манго. Так само очистіть і дрібно наріжте цибулю та часник.

2. Крок 2

   Розігрійте духовку до 120 градусів.

3. Крок 3

   Викладіть сушені перці чилі на лист і підсмажте до появи аромату приблизно 10 хвилин. Перекладіть у миску і залийте окропом. Залиште до м'якості приблизно 20 хвилин. Злийте, залишивши воду. Очистіть перці від насіння та стебел.

4. Крок 4

   Тим часом, підсмажте чилі серрано на грилі або пальнику до шкірки, що підгоріла. Перекладіть у миску, закрийте плівкою та залиште на 5 хвилин. Очистіть від шкірки, насіння та хвостиків.

5. Крок 5

   У комбайні змішайте всі чилі, папайю, манго, цибулю, часник, кінзу, ром, сік лайма, родзинки та кайенський перець. Подрібніть до пюре, додавши приблизно 3 столові ложки залишеної води. Посоліть до смаку.