Пісний драник з пастою з авокадо

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати масу для драників: Картоплю та цукіні натерти на тертці для корейської моркви товщиною 2мм, цибулю та часник (2 г) нарізати дрібною крихтою. Кріп дрібно нарубати;

2. Крок 2

   Усі інгредієнти змішати у мисці додати сіль (1 г), перець (1 г). Все ретельно перемішати;

3. Крок 3

   Потім ввести борошно і ще раз все ретельно перемішати.

4. Крок 4

   Приготувати овочеві чіпси: буряк, червону та жовту моркву нарізати смужками товщиною 1 мм, і сушити на деку, застеленому пергаментом, при температурі 70-80 градусів, близько 1-1,5 години.

5. Крок 5

   Приготувати пасту з авокадо: м'якоть стиглого, м'якого авокадо скласти в салатну миску, розім'яти вилкою до неоднорідної маси, додати сіль (5 г), перець (1 г), лимонний сік і оливкову олію, все перемішати.

6. Крок 6

   Приготувати соус «сальса верде»: зелену цибулю, кінзу, листя м'яти дрібно нарізати.

7. Крок 7

   Перець чилі та часник (5 г) нарізати дрібним кубиком 1х1 мм.

8. Крок 8

   Дрібно нарізану зелень і нарізані чилі, часник змішати і додати пісну сметану, додати сіль (2 г) все добре перемішати до однорідної маси.

9. Крок 9

   Приготувати драники: картопляну масу обсмажити на олії, на млинцевій сковороді, з двох сторін надавши дранику форму млинця товщиною 5-7 мм;

10. Крок 10

    На готовий драник викладаємо пасту з авокадо та помідори, нарізані часточками. Прикрашаємо кінзою та овочевими чіпсами. Соус сальса верде подається у соуснику.