Пісний Драник З Пастою З Авокадо

Приготувати масу для драників: Картоплю та цукіні натерти на тертці для корейської моркви товщиною 2мм, цибулю та часник (2 г) нарізати дрібною крихтою. Кріп дрібно нарубати;

Усі інгредієнти змішати у мисці додати сіль (1 г), перець (1 г). Все ретельно перемішати;

Потім ввести муку|борошно| і ще раз все ретельно перемішати.

Приготувати овочеві чіпси: буряк, червону та жовту моркву нарізати смужками товщиною 1 мм, і сушити на деку, застеленому пергаментом, при температурі 70-80 градусів, близько 1-1,5 години.

Приготувати пасту з авокадо: м'якоть стиглого, м'якого авокадо скласти в салатну миску, розім'яти вилкою до неоднорідної маси, додати сіль (5 г), перець (1 г), лимонний сік і оливкову олію, все перемішати.

Приготувати соус «сальса верде»: зелену цибулю, кінзу, листя м'яти дрібно нарізати.

Перець чилі та часник (5 г) нарізати дрібним кубиком 1х1 мм.

Дрібно нарізану зелень і нарізані чилі, часник змішати і додати пісну сметану, додати сіль (2 г) все добре перемішати до однорідної маси.

Приготувати драники: картопляну масу обсмажити на олії, на млинцевій сковороді, з двох сторін надавши дранику форму млинця товщиною 5-7 мм;

На готовий драник викладаємо пасту з авокадо та помідори, нарізані часточками. Прикрашаємо кінзою та овочевими чіпсами. Соус сальса верде подається у соуснику.