Бурані

На сковороді на середньому вогні підігріти протягом трьох хвилин насіння гірчиці, коріандру та куміну — поки воно не почне лопатися.

Тоді пересипати їх у ступку і розтерти на порошок, потім всипати в чашу блендера. Додати йогурт, листя м'яти та кінзи, сіль калу-намак, імбир, білий мелений перець та очищений від насіння чилі. Посолити на смак і влити склянку холодної води. Збити до однорідності.