Чаплі-Кебаб
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Чаплі-кебаб — це поєднання соковитої яловичини, ароматної кінзи, куміну та гранатових зернят, які дарують кожному шматочку неповторну свіжість. Гострий томатно-гранатовий реліш додає яскравих східних акцентів, гармонійно поєднуючись із ніжністю кебабів. Подача з коржами і свіжим лаймом створює особливу атмосферу родинної трапези.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії485
-
Протеїни27
-
Жири28
-
Вуглеводи33
Інструкція приготування
Щоб кебаби тримали форму, фарш має бути охолодженим, а руки злегка змастіть олією перед ліпленням. Гранат додавайте вже наприкінці, аби зернята не втратили свою соковитість під час смаження.
Для релішу розрізати сливовидні помідори на четвертинки та видалити рідину з насінням. Нарізати м'якоть кубиками якомога дрібніше. Додати зерна одного гранату, один перець чилі (очистити від насіння та дрібно нарізати), жменю листочків кінзи, кілька листочків м'яти, зубчик часнику, чайну ложку цукру, ложку морської солі та сік половини лимона. Перемішати та залишити маринуватися до подачі.
Для кебабу з'єднати в кухонному комбайні цибулю, часник, імбир, перець чилі та кінзу. Добре подрібнити, але не до повної однорідності. Додати яловичину, спеції та сіль і в пульсуючому режимі злегка перемішати.
Викласти фарш на чисту робочу поверхню і втрутити руками зерна одного граната. Сформувати з фаршу шість великих котлет приблизно 2 см завтовшки (якщо бажаєте, надайте їм подовжену форму, як у сандалії).
Розігріти трохи олії у великій сковороді. Партіями обсмажити котлети по парі хвилин з кожного боку, до рум'яної скоринки та бажаного ступеня прожарювання. Подавати з часточками лайма, коржами та томатно-гранатовим релішем.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ