Котлети В Соусі Бешамель

Змішати свинячий і яловичий фарш, вбити яйця.

Дрібно нарізати цибулю, натерти картоплю на дрібній тертці, додати до фаршу,

Посолити, поперчити суміш і добре перемішати.

Налити у фарш 100 мл молока, потім насипати 3 ст. ложки борошна та ще раз перемішати.

Фарш сформувати в невеликі котлетки і обваляти в кукурудзяному борошні.

Розігріти сковороду, налити олію.

Щільно викласти котлетки та обсмажити з одного боку.

Перевернути котлетки та залити їх соусом бешамель.

Гасити в соусі 15 хвилин|мінути|.

Соус: вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді. Всипати борошно пшеничне і розмішати лопаткою. Поступово додавати попередньо зігріте (тепле, але не гаряче) молоко, активно помішуючи, щоб не утворилося грудок. Довести соус до кипіння, посолити, видавити 2 маленькі зубчики часнику.