Антрекот Де Парі

Для соусу цибулю-шалот наріжте і підсмажте на оливковій олії з чебрецем до золотистої скориночки.

Після цього додайте портвейн і підпаліть його на 20–30 секунд.

Додайте в сотейник із крутим яловичим бульйоном суміш із сковороди та випарюйте до густої консистенції.

М'ясо змастіть вершковим маслом та дайте полежати протягом 15–20 хвилин.

Смажте м'ясо на максимально гарячій рифленій сковороді.

До прожарювання medium смажте приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Переверніть лише один раз.