Перечний стейк із фрі-картоплею

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте олію для фритюру до 150С.

2. Крок 2

   Зануріть у нього картопля на 5 хвилин, потім вийміть і дайте охолонути.

3. Крок 3

   Обсипте стейки подрібненим перцем, трохи притискаючи рукою, щоб він прилип до м'яса.

4. Крок 4

   Обсмажуйте стейки на сковороді по 3-8 хвилин з кожного боку до бажаного ступеня прожарювання.

5. Крок 5

   Заберіть жир зі сковороди та нагрійте її на сильному вогні.

6. Крок 6

   Влийте коньяк, фламбуйте, випаруйте на 2/3. Додати портвейн і випарувати на 2/3 до консистенції сиропу.

7. Крок 7

   Влийте бульйон і випаруйте наполовину. Посоліть і поперчіть до смаку.

8. Крок 8

   Покладіть перчені стейки в соус і розігрійте 2-3 хвилини.

9. Крок 9

   Тим часом розігрійте фритюр до 180 С і знову зануріть у неї картопля, щоб він підрум'янився.

10. Крок 10

    Дайте олії стекти, посоліть і відразу ж подавайте зі стейками та соусом.