Ревеневий гарнір до м'яса
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Стейки заздалегідь вийміть із холодильника й залиште на .
-
Крок 2
Ревінь наріжте трикутниками, а петрушку — дрібно.
-
Крок 3
Червону цибулю розріжте навпіл, потім кожну половинку ще раз навпіл упоперек і наріжте великими сегментами — вийдуть квадратні шматочки. В'ялені томати наріжте шматочками зі стороною приблизно 2 см.
-
Крок 4
Половину часнику наріжте тонкими скибочками.
-
Крок 5
У великій сковорідці розігрійте 30 мл оливкової олії та 30 г вершкового масла, всипте цукор і смажте ревінь . Додайте цибулю й смажте ще , потім додайте нарізаний часник і смажте . Далі додайте оливки та в'ялені помідори, по гілочці чебрецю й розмарину, смажте ще , посоліть, поперчіть і зніміть з вогню. Перекладіть гарнір у чисту миску й накрийте фольгою, щоб він не охолов.
-
Крок 6
Стейки щедро притрусіть чорним перцем і великою сіллю.
-
Крок 7
М'ясо покладіть на сильно розпечену сковороду-гриль і смажте . Потім додайте вершкове масло, оливкову олію, часник, чебрець і розмарин, переверніть стейки й смажте ще , постійно поливаючи м'ясо жиром, що утворився.
-
Крок 8
Готове м'ясо загорніть у фольгу й залиште відпочивати на .
-
Крок 9
Жир після смаження стейка перелийте у сковорідку, де готувався гарнір. Всипте борошно, розмішайте, влийте коньяк і 200 мл води та варіть усе разом , помішуючи. Наприкінці покладіть шматочок вершкового масла, щоб соус загус.
-
Крок 10
Подавайте стейк із гарніром і готовим соусом, прикрасивши петрушкою.
Поживна цінність
- Калорії
- 884 ккал
- Протеїни
- 51 г
- Жири
- 52 г
- Вуглеводи
- 38 г
