Стейк З Гірчичним Соусом Та Вершковою Картоплею

Розігріти духовку до 220 градусів. Тонко нарізати картоплю і викласти її у форму для випічки. Змішати 150 мл молока та 150 мл вершків і залити їм картопля догори. Випікати протягом 1 години.

Дістати картоплю з духовки, приправити мускатним горіхом, сіллю та перцем і повернути в духовку ще на 1-1,5 години, поки рідина не стане золотистою.

Тим часом, приправити стейки сіллю та перцем. Нагріти на сковороді вершкове масло|мастило| і обсмажити стейки до золотистої скоринки. Викласти м'ясо на теплі тарілки.

У сковороду влити 4,5 ложки коньяку та добре зчистити стінки та дно сковороди дерев'яною ложкою. Випарити коньяк, додати 1/4 склянки вершків та гірчицю, приправити сіллю з перцем. Готувати, помішуючи, поки соус не загусне. Додати коньяк, що залишився, і залити цим соусом стейки.

Подавати стейки, прикрасивши зеленню петрушки, із запеченою картоплею.