Суп-Пюре «Джакомо»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Суп-пюре «Джакомо» заворожує оксамитовою текстурою й тонким коктейлем смаків: ніжні креветки гармонують з вершковим сиром, молоком та м’ясним бульйоном, а легкі нотки коньяку додають шарму. Куркума і свіжа зелень освіжають страву, створюючи легкий натяк на середземноморські мотиви. Грінки або листя зелені завершують цю гастрономічну симфонію.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії467
-
Протеїни14
-
Жири33
-
Вуглеводи25
Інструкція приготування
Щоб кремова структура була ідеально шовковистою, після додавання вершкового сиру обов'язково збий суп блендером до однорідності. Якщо хочеш уникнути занадто інтенсивного аромату коньяку, додай його вже після зняття з вогню.
Відварити моркву та картоплю до готовності, розтерти в пюре у блендері.
Масло вершкове розтопити в каструлі, додати|добавляти| муку|борошно|. Посмажити, постійно помішуючи, 2-4 хвилини.
Акуратно влити молоко і добре перемішати, якщо з'явилися грудочки - процідити.
Ввести м'ясний бульйон, додати|добавляти| овочеве пюре. Довести до кипіння і зменшити вогонь.
Вершковий сир поступово по ложці додати в суп, помішуючи до повного його розчинення.
Додати вершки, сіль, куркуму, перець, креветки та варити на слабкому вогні 3-5 хвилин.
Влити коньяк перед закінченням варіння (для гурманів можна без нього).
Подавати, прикрасивши зеленню або грінками.
За бажанням можна збити в пасту варену курку в блендері і додати в суп.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ