Голубці з крабом

Як приготувати

1. Крок 1

   Розібрати краба руками дрібно, на кшталт локшини, гребінець нарізати дрібними кубиками.

2. Крок 2

   У глибоку миску відправити краба, гребінця, сирний сир, 70 мл вершків і вимісити руками. Приправити сіллю та перцем до смаку, а потім розфасувати по 50 грам.

3. Крок 3

   Великий шпинат промити, зачистити від стебла. Закип'ятити у каструлі воду та бланшувати шпинат 10 секунд. Відразу відкинути у воду з льодом. Потім просушити серветками від зайвої вологи.

4. Крок 4

   Розправити шпинат (якщо він дрібний, можна взяти кілька листочків) та викласти начинку. Загорнути за принципом фаршированих млинців.

5. Крок 5

   Готувати голубці на пару 7-8 хвилин.

6. Крок 6

   Приготувати соус бісок. Хітін запекти в духовці на 190 градусів протягом 5-7 хвилин.

7. Крок 7

   Цибулю, моркву та селеру почистити і дрібно нарізати.

8. Крок 8

   У каструлі на олії обсмажити овочі до золотистого кольору, додати томатну пасту. Додати коньяк і випарити алкоголь.

9. Крок 9

   Процідити від овочів та хітину, уварити наполовину. Змішати з вершками, що залишилися, і отриманий соус уварити ще наполовину.

10. Крок 10

    Гливи розірвати руками на дрібніші. Обсмажити на олії до золотистого кольору. Приправити сіллю та сумішшю перців.

11. Крок 11

    Білі гриби нарізати дрібними кубиками і запекти в духовці на 180 градусів протягом 5-6 хвилин. Також приправити сіллю та сумішшю перців.

12. Крок 12

    На тарілку налити соус бісок. Викласти прямо на соус по 2 голубці щільно один до одного.

13. Крок 13

    Зверху покласти гриби та прикрасити мікрозеленню.