Баскський Чізкейк
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування540 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Баскський чізкейк — це ніжна, кремова насолода з золотистою скоринкою й тонким ароматом коньяку. Її текстура поєднує легку повітряність із делікатною вершковістю, завдяки чому кожен шматочок тане на язиці. Глибокий смак сиру, ледь відчутна гірчинка карамелізованої скоринки і ледь вловимий відтінок борошна створюють вишукану гармонію для затишних вечорів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії414
-
Протеїни9
-
Жири28
-
Вуглеводи25
Інструкція приготування
Для ідеальної структури використовуйте сир кімнатної температури і не перемішуйте масу надто ретельно. Коньяк можна замінити якісним лікером або ромом; подавайте чізкейк кімнатної температури — так аромат найяскравіший.
У сирний сир (в рецепті cream cheese) вбити яйця.
Додати у сирну масу цукор.
Просіяти борошно у миску.
Налити вершки.
Додати коньяк у миску.
Змішати до однорідності, але не збовтувати. Бульбашки повітря змінять структуру тесту. Залишити на столі на 20 хвилин.
Застелити форму для запікання пергаментом так, щоби бортики були високі.
Злегка зволожити пергамент.
Перекласти масу у форму і постукати формою об стіл.
Розігріти духовку до 270 градусів і забрати форму на рівень нижче середнього на 20-25 хв. Чізкейк підрум'яниться до коричневого кольору і повинен бути хіба що рідкуватий (чимось нагадувати холодець). Дати чізкейку охолонути у формі та прибрати в холодильник на 7 годин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ