Чізкейк Класичний

Підготувати потрібні інгредієнти.

Вершкове масло|мастило| розтопити в сотейнику на середньому вогні.

Печиво подрібнити в миску блендера. Якщо немає блендера, можна подрібнити печиво не менш простим способом: прибрати його в пакет і пройтися по ньому качалкою, побити його і покатати.

Повинна вийти з печива дрібна однорідна крихта.

На дно форми викласти папір для випічки, папір взяти такого розміру, щоб після закриття форми кінці паперу стирчали з нього вільно. Це допоможе акуратно вийняти з форми готовий чізкейк.

Залити крихту печива олією, добре перемішати та розрівняти силіконовою лопаткою.

Викласти печиво у форму, розрівняти та створити форму для майбутнього чізкейку. Можна розрівняти руками, так зручніше, висота бортиків залежатиме від діаметра форми для випікання та від товщини маси з печива.

Духовку розігріти до 160 градусів, поставити корж в духовку розігріту рівно на 15 хвилин. Потім вийняти для остигання.

З'єднувати у мисці вершковий сир із цукром та заважати віночком, поки сир не стане м'яким.

Яйця додати по одному і після кожного доданого яйця добре перемішувати, в жодному разі не збивати масу, а акуратно повільно з'єднувати, уникаючи появи бульбашок повітря.

Потім у сирно-яєчну масу влити вершки. Також акуратно з'єднати все віночком.

Температуру в духовці зменшити до 110 градусів. У самий низ духовки потрібно поставити цільну форму з бортами, яку заповнити наполовину водою.

Охолоджену основу з печива залити сирною масою і розподілити її рівно лопаткою. У духовці ця маса ще трохи вирівняється.

Поставити форму з чізкейком на 120 хвилин (110 градусів). Не відкривати духовку до кінця цих 120 хвилин. духовки та чізкейка. дістати із духовки, вийняти із форми.

Можна подати просто чізкейк або за бажанням можна прикрасити мигдальними пелюстки, горішками.

Влітку можна використовувати сезонні ягоди.