Шоколадний мус з апельсиновою цедрою та коньяком

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Зняти цедру із апельсина.

   

3. Крок 3

   Поставити шоколад на водяну баню.

   

4. Крок 4

   Цукор із водою поставити на середній вогонь. Перевірити готовність сиропу дуже просто: його крапля не повинна розтікатися поверхнею.

   

5. Крок 5

   Поки готується сироп, яйце з жовтками збити на пишну піну.

   

6. Крок 6

   Тонким цівком влити сироп в яєчну суміш, не перестаючи збивати.

   

7. Крок 7

   Вершки збити до утворення піків.

   

8. Крок 8

   Яєчну масу акуратно змішати зі збитими вершками.

   

9. Крок 9

   Додати коньяк.

   

10. Крок 10

    Висипати цедру апельсина в масу.

    

11. Крок 11

    Влити розтоплений шоколад та перемішати до однорідності.

    

12. Крок 12

    Розкласти формами і прибрати в холодильник приблизно на 5 годин.