Шоколадний Мус З Апельсиновою Цедрою Та Коньяком.

Підготувати потрібні інгредієнти.

Зняти цедру із апельсина.

Поставити шоколад на водяну баню.

Цукор із водою поставити на середній вогонь. Перевірити готовність сиропу дуже просто: його крапля не повинна розтікатися поверхнею.

Поки готується сироп, яйце з жовтками збити на пишну піну.

Тонким цівком влити сироп в яєчну суміш, не перестаючи збивати.

Вершки збити до утворення піків.

Яєчну масу акуратно змішати зі збитими вершками.

Додати коньяк.

Висипати цедру апельсина в масу.

Влити розтоплений шоколад та перемішати до однорідності.

Розкласти формами і прибрати в холодильник приблизно на 5 годин.