Штрудель з вишнею, маскарпоне та мигдалем

Як приготувати

1. Крок 1

   Просійте борошно з великого пакета, зробіть поглиблення і влийте 1 столову ложку соняшникової олії, 100 мл теплої води, яйце, посоліть і замісіть тісто.

2. Крок 2

   Розділіть тісто на дві частини, додайте 1 столову ложку соняшникової олії, з'єднайте з другою частиною тіста і знову вимісіть, скачайте кулю, полийте 2 столовими ложками соняшникової олії, накрийте мискою і залиште на 30 хвилин в теплому місці.

3. Крок 3

   Розріжте стручок ванілі вздовж, вискоблить насіння; подрібніть у блендері мигдаль і половину цукру в дрібну крихту, змішайте із сухарями.

4. Крок 4

   Змішайте маскарпоне, вершки, цукор, що залишився, коньяк і насіння ванілі, збийте віночком в однорідну масу; розкачайте тісто присипаючи борошном з маленького пакета, пласт прямокутної форми якомога тонше, розміром мінімум 30х40 см.

5. Крок 5

   Розмістіть пласт тіста горизонтально, відступіть 10 см від верху пласта; змастіть частину тіста, що залишилася сирною масою, зверху викладіть вишню і мигдальну крихту, згорніть штрудель рулетом, починаючи з краю де лежить начинка, защипніте краї.

6. Крок 6

   Злегка збийте жовток вилкою, застелите лист пергаментним папером, змастіть його вершковим маслом, присипте борошном і покладіть штрудель швом вниз, змастіть жовтком.

7. Крок 7

   Запікайте штрудель у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25 хвилин; всередині запікання змастіть штрудель жовтком ще раз; розріжте на шматки та подавайте.