Чізкейк

Сир «Філадельфія», сир маскарпоне, чотири курячі яйця та лимони збити в міксері до однорідної густої маси.

Розкласти результат збивання по формах, наповнені формочки поставити на залитий водою лист духовки і випікати на водяній бані при температурі 170 градусів приблизно півгодини.

Свіжозаморожену вишню засипати 125 г цукру і згасити на повільному вогні.

Довести суміш цукру та вишні до кипіння, додати 10 грам пектину та ще 125 грам цукру. Кип'ятити сім хвилин, після чого остудити.

Для мигдального кроканта 75 грам мигдалю, борошно, 50 грам вершкового масла, цукор тростини і одне яйце збити в міксері, замісити тісто, розкотити його і потім запікати в духовці при температурі 170 градусів до золотистого кольору. Без водяної лазні цього разу.

Для мигдальних чіпсів глюкозу і вершкове масло, цукор, пектин і 100 грам мигдалю змішати разом і випікати в духовці при 180 градусах сім хвилин до золотого кольору. Об'єднати сирну масу, крокант та вишню на одній тарілці.

Для прикраси використовувати квітку та сусальне золото. І те, й інше, втім, зовсім необов'язково. Але ефектно.