Пралинове Морозиво З Темною Карамеллю

Застеліть лист фольгою і злегка змастіть олією, зверху викладіть мигдаль. Висипте тростинний цукор у маленьку каструлю та поставте на невеликий вогонь. Розтопіть цукор, не перемішуючи, до золотистої карамелі (займе 3-5 хвилин).

Дуже швидко вилийте карамель на горіхи та залиште застигати. Розламайте на шматочки, покладіть у пластиковий пакет та розбийте качалкою до дрібного стану, або подрібніть у комбайні. Добре збийте вершки. У великій мисці змішайте маскарпоне та розтоплений шоколад. Металевою ложкою додайте|добавляйте| збиті вершки в праліні, перемішайте, додайте|добавляйте| маскарпоне з шоколадом і перекладіть в літрову форму, накрийте пергаментом і відправте в морозилку на 5 годин або всю ніч.

Для карамелі застелите лист фольгою і злегка змастіть олією. Насипте цукор і поставте під гриль на 2 хвилини, поки він не розтане і стане золотистим. Охолодіть та поламайте на шматочки. Перекладіть у холодильник на 30 хвилин для розм'якшення. Морозиво подавайте, прикрасивши карамеллю та шматочками свіжого інжиру.