Млинці з мандариновим мармеладом, маскарпоне та згущеним молоком

Як приготувати

1. Крок 1

   Збити яйця із сіллю до утворення піни. Влити до яєць окріп, не перестаючи збивати. Піна збільшиться вдвічі.

   

2. Крок 2

   Влити холодне молоко, також не зупиняючи міксер.

   

3. Крок 3

   В кінці всипати борошно, що просіює, і додати 2 столових ложки рослинної олії. Добре перемішати, щоб не було грудочок і прибрати тісто в холодильник на 30 хвилин.

   

4. Крок 4

   Приготувати мармелад. 3 мандарину ошпарити окропом і, не очищаючи, нарізати дрібними шматочками.

   

5. Крок 5

   Розтопити вершкове масло на сковороді, викласти мандарини і обсмажувати 1 хвилину, постійно помішуючи.

   

6. Крок 6

   Всипати цукор і смажити, помішуючи, 5 хвилин, щоб мандарини покрилися карамеллю.

   

7. Крок 7

   Подрібнити суміш блендером і викласти на сковороду.

   

8. Крок 8

   Влити коньяк і дати 1 хвилину випаруватися.

   

9. Крок 9

   мандарини, Що Залишилися, очистити, розділити на часточки, постаратися прибрати всі білі нитки і прожилки.

   

10. Крок 10

    Додати часточки мандаринів на сковороду і готувати ще 4-5 хвилин. Зняти з вогню та остудити.

    

11. Крок 11

    Розігріти млинцеву сковороду - для першого млинця можна змастити її олією, а наступні можна смажити і без нього. Вилити на сковороду трохи тіста та розподілити його по всій поверхні.

    

12. Крок 12

    Смажити приблизно 2 хвилини на середньому вогні, потім перевернути і смажити ще 1 хвилину. У такий спосіб вчинити з усім тестом.

    

13. Крок 13

    Приготувати крем із маскарпоне. Маскарпоне та згущене молоко збити віночком у тягучу масу.

    

14. Крок 14

    На половину млинця викласти мандариновий мармелад, на другу крем з маскарпоне. Згорнути млинці вчетверо і у такому вигляді подавати.