Млинці З Мандариновим Мармеладом, Маскарпоне Та Згущеним Молоком

Збити яйця із сіллю до утворення піни. Влити до яєць окріп, не перестаючи збивати. Піна збільшиться вдвічі.

Влити холодне молоко, також не зупиняючи міксер.

В кінці всипати борошно, що просіює, і додати 2 столових ложки рослинної олії. Добре перемішати, щоб не було грудочок і прибрати тісто в холодильник на 30 хвилин.

Приготувати мармелад. 3 мандарину ошпарити окропом і, не очищаючи, нарізати дрібними шматочками.

Розтопити вершкове масло|мастило| на сковороді, викласти мандарини і обсмажувати 1 хвилину, постійно помішуючи.

Всипати цукор і смажити, помішуючи, 5 хвилин|мінути|, щоб мандарини покрилися карамеллю.

Подрібнити суміш блендером і викласти на сковороду.

Влити коньяк і дати 1 хвилину випаруватися.

мандарини, Що Залишилися, очистити, розділити на часточки, постаратися прибрати всі білі нитки і прожилки.

Додати часточки мандаринів на сковороду і готувати ще 4-5 хвилин. Зняти з вогню та остудити.

Розігріти млинцеву сковороду - для першого млинця можна змастити її олією, а наступні можна смажити і без нього. Вилити на сковороду трохи тіста та розподілити його по всій поверхні.

Смажити приблизно 2 хвилини на середньому вогні, потім перевернути і смажити ще 1 хвилину. У такий спосіб вчинити з усім тестом.

Приготувати крем із маскарпоне. Маскарпоне та згущене молоко збити віночком у тягучу масу.

На половину млинця викласти мандариновий мармелад, на другу крем з маскарпоне. Згорнути млинці вчетверо і у такому вигляді подавати.