Парені яблука «Дофін»

Як приготувати

1. Крок 1

   У яблук видалити серцевину, залишивши їх цілими.

   

2. Крок 2

   Очистити яблука від шкірки.

   

3. Крок 3

   Викласти яблука в сотейник, змащений олією.

   

4. Крок 4

   Налити трохи води (близько 50 мл), додати паличку кориці та коньяк.

   

5. Крок 5

   Присипати цукром яблука зверху (50 г).

   

6. Крок 6

   Варити на маленькому вогні близько 10-12 хвилин. Яблука мають залишитися цілими.

   

7. Крок 7

   Вийняти насіння з ванільного стручка.

   

8. Крок 8

   Вершки закип'ятити разом із стручком, насінням ванілі та 100 грамами цукру. Дати трохи охолонути, потім вийняти стручок.

   

9. Крок 9

   Додати жовтки (щоб жовтки не заварилися, температура вершків не повинна перевищувати 45 градусів), поставити на вогонь і постійно помішуючи віночком, довести до густоти жирної сметани.

   

10. Крок 10

    Процідити крем через сито, щоб позбутися можливих грудочок.

    

11. Крок 11

    Готові яблука викласти на глибоку страву.

    

12. Крок 12

    У кожне яблуко викласти по ложці мармеладу та лимонні цукати.

    

13. Крок 13

    Подрібнити бісквіт у блендері, посипати їм яблука.

    

14. Крок 14

    Зверху викласти ванільний крем. Можна прикрасити яблука крихтою, що залишилася від бісквіту зверху.