Пиріг «Шарка Вульфа»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Пиріг «Шарка Вульфа» — ніжне поєднання тонких шарів хрусткого тіста філо та ароматної сирної начинки з нотами меду, ванілі й кориці. Усередині — карамелізовані яблука, що додають природної солодкості й соковитості. Завершує композицію легке оздоблення цукровою пудрою та свіжою ягодою, даруючи витончену насолоду кожному шматочку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії4994
-
Протеїни133
-
Жири273
-
Вуглеводи423
Інструкція приготування
Для виразнішого аромату я раджу втримати яблука на карамелі до золотистого відтінку, а частину вершкового масла додавати безпосередньо в процесі промазування тіста. Філо тримайте під рушником — воно швидко висихає.
У форму для запікання, змащену вершковим маслом|мастилом|, викласти тісто філо: через кожні два шари промазувати вершковим маслом (100 г), посипати корицею і цукром.
Укласти так шість-вісім шарів, утрамбувати.
У сир «Макларин» додати мед, ванільний цукор, яйце, корицю, вершки та вимісити до однорідної маси.
Яблука очистити від шкірки, нарізати скибочками по 2 мм. Цукор розтопити в сковороді до стану карамелі та обсмажити яблука до напівготовності, в кінці додати вершкове масло (30 г) та коньяк.
Обсмажені яблука з'єднати з|із| сирною масою, перемішати до однорідності. Викласти у форму із тестом філо, розрівняти.
Випікати пиріг у духовці за температури 200 градусів протягом 15–20 хвилин.
Прикрасити цукровою пудрою та свіжою ягодою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ