Стейк Із Вершковим Соусом

Викладіть перець горошком на чистий рушник, накрийте і подрібніть. Це можна зробити за допомогою важкої сковороди чи молотка для відбивання м'яса. Роздроблений перець викладіть на тарілку і обваляйте у ньому стейки, щоб перець рівно розподілився на поверхні м'яса. Приправити м'ясо сіллю.

Вершкове та оливкове масло нагрійте у великій сковороді на сильному вогні. Обсмажуйте стейки по 4 хвилини з кожного боку. Готове м'ясо викладіть на 4 теплі тарілки, накрийте фольгою і тримайте в теплі, поки ви готуєте соус.

Поставте порожню каструлю на вогонь, нагрійте її та влийте коньяк. Потім обережно підпаліть його. Коли весь алкоголь вигорить, влийте бульйон.

Готуйте, доки половина рідини не випарується і потім додайте вершки. Варіть помішуючи 3-5 хвилин. Приправте соус сіллю та перцем, полийте їм стейки та подавайте на стіл. Смачного!