Амич: курка по-вірменськи, фарширована

Як приготувати

1. Крок 1

   Промитий рис покладіть у каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння й варіть на сильному вогні 7 хвилин. Потім злийте воду та підсушіть рис.

   

2. Крок 2

   На сковорідці розігрійте 20 г вершкового масла й 2 хвилини смажте на ньому рис, помішуючи.

   

3. Крок 3

   Курагу й фініки на 15 хвилин залийте теплою водою. Після цього обсушіть їх і наріжте невеликими шматочками, а з фініків приберіть кісточки.

   

4. Крок 4

   На чистій сковорідці розтопіть 40 г вершкового масла та 5 хвилин смажте мигдаль, курагу, родзинки й фініки.

   

5. Крок 5

   Рис змішайте з підсмаженими горіхами та сухофруктами.

   

6. Крок 6

   Приправте сіллю, перцем, гвоздикою та корицею.

   

7. Крок 7

   Курку не дуже щільно нафарширувати сумішшю, що вийшла. Закрити розріз дерев'яними шпажками чи кулінарною ниткою.

   

8. Крок 8

   Курку обсмажте на 20 г масла, щоб шкірка стала рум'яною.

   

9. Крок 9

   Курку перекладіть у форму для запікання, полийте маслом, що залишилося, і влийте у форму пів склянки води.

   

10. Крок 10

    Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45 хвилин. Час від часу поливайте курку соком, що назбирався у формі.