Жиго Ягняти З Альпійськими Травами

Рецепт Інвера Тлєхуча, шеф-кухаря готелю "Метрополь".

Баранина нога - 2 кг

Часник - 10 г

Свіжий розмарин - 10 г

Чабрець - 15 г

Оливкова олія - за смаком

Рослинна олія - за смаком

Сіль - 5 г

Інструкція приготування

1 Крок

Для початку потрібно замаринувати ногу ягняти. Для цього необхідно змішати всі спеції з олією та змастити м'ясо.

2 Крок

Запікати у вакуумі 16 годин при температурі 58 градусів.

3 Крок

Потім трохи обсмажити жиго з усіх боків.

4 Крок

Перед подачею змастити м'ясо олією.