Гаряче З Козеня З Гарніром

М'ясо козеня нарізати шматочками, обсипати і натерти сіллю, змішати з|із| нарізаною цибулею і пряними травами.

У сковороді розігріти жир, обсмажити м'ясо із цибулею на невеликому вогні.

Змішати борошно, яйця, дрібку солі та воду в круте тісто, воду вливати поступово, щоб тісто не вийшло занадто рідким. Залишити тісто в холодильнику на 20-30 хвилин, щоб борошно розійшлося.

Розкачати тісто в тонкий пласт, нарізати квадратиками і зварити в киплячій підсоленій воді.

Викласти на тарілку гарнір, зверху жарке, посипати рубаною зеленню.