Баранські Котлети По-Абхазьки

Баранину очистити від плівок і нарізати невеликими шматочками. Кріп і петрушку дрібно нашаткувати.

Пропустити м'ясо та цибулю через м'ясорубку. У фарш додати зелень, сіль, аджику та сік барбарису. Ретельно перемішати та прибрати в холодильник на 20-30 хвилин.

Сформувати з фаршу котлети, загорнути кожну котлету в жирову сітку.

Викласти котлети на лист і запекти в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 30-40 хвилин. Подавати з якимось плодово-ягідним кисло-солодким соусом, наприклад гранатовим.