Тушкована Баранина В Цибульно-Томатному Соусі

Курдючне сало промити і нарізати разом із м'ясом на невеликі шматочки. Для того, щоб м'ясо почало швидше гасити, опустити його і шматочки жиру в попередньо розігрітий котел. Накрити кришкою котел і залишити м'ясо тушкуватися у власному соку на 1 годину.

Очистити і нашаткувати цибулю, промити і подрібнити зелень, розтерти з сіллю часник.

Поставити сковороду на вогонь і викласти на неї м'ясний жир, опустити в нього нашатковану цибулю і спасерувати. Додати томатну пасту, перемішати з|із| цибулею і згасити 5-7 хвилин|мінути|.

Додати часник та суміш пряних трав, згасити все на невеликому вогні ще близько 7 хвилин.

Залити м'ясо гарячим духмяним соусом, ретельно перемішати і подавати, посипавши зеленню.