Тушкована Баранина В Цибульно-Томатному Соусі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Тушкована баранина в цибульно-томатному соусі зачаровує багатством аромату – м’ясо ніжне, просякнуте солодкуватою цибулею, томатами та відтінками аджики. Курдючне сало додає страві соковитості й особливого східного характеру. Завершують композицію яскрава зелень та теплі спеції, які розкривають багатство смаку кожного шматочка.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії798
-
Протеїни43
-
Жири64
-
Вуглеводи16
Інструкція приготування
Оберіть молоде м’ясо — воно ніжніше. Курдючне сало не заміняйте олією: саме його аромат дарує справжній характер страві. Зелень додайте вже при подачі, щоб зберегти її свіжість.
Курдючне сало промити і нарізати разом із м'ясом на невеликі шматочки. Для того, щоб м'ясо почало швидше гасити, опустити його і шматочки жиру в попередньо розігрітий котел. Накрити кришкою котел і залишити м'ясо тушкуватися у власному соку на 1 годину.
Очистити і нашаткувати цибулю, промити і подрібнити зелень, розтерти з сіллю часник.
Поставити сковороду на вогонь і викласти на неї м'ясний жир, опустити в нього нашатковану цибулю і спасерувати. Додати томатну пасту, перемішати з|із| цибулею і згасити 5-7 хвилин|мінути|.
Додати часник та суміш пряних трав, згасити все на невеликому вогні ще близько 7 хвилин.
Залити м'ясо гарячим духмяним соусом, ретельно перемішати і подавати, посипавши зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ