Чайханський Плов Із Барбарисом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Чайханський плов із барбарисом — це справжня гармонія смаків, де ніжна баранина, солодкувата жовта морква та пряний аромат зіри поєднуються у розкішній страві. Делікатна кислинка барбарису вигідно відтіняє соковите м'ясо, а золотистий рис просочується усіма відтінками прянощів і часнику. Такий плов об'єднує за столом та створює особливу атмосферу затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії780
-
Протеїни21
-
Жири45
-
Вуглеводи74
Інструкція приготування
Для глибшого смаку використовуйте тільки жовту моркву та молодий часник — вони забезпечать ніжну текстуру і природну солодкість. Не поспішайте: дайте плову настоятись під кришкою 10 хвилин перед подачею.
Нарізаємо курдюк кубиками по 2 см і кидаємо в розпечений казан, де жир розтопиться до шкварок. Виймаємо шкварки і заливаємо в казан олію. Доводимо його до кипіння, а потім смажимо в ньому нарізану кільцями цибулю.
Баранину зачищаємо, ріжемо на невеликі шматочки, трохи більше, ніж курдюк, солимо і смажимо у казані до зникнення м'ясного соку. До м'яса додаємо моркву, нарізану соломкою, і, помішуючи, смажимо її з м'ясом ще 20 хвилин. Потім наливаємо в казан воду до того рівня, щоб морква була покрита їй.
Додаємо спеції, 150 гр часнику, гострий стручковий перець і гасимо на слабкому вогні 30 хвилин. Промиваємо рис і викладаємо у казан. Накриваємо кришкою і доводимо до готовності на слабкому вогні. І потім «відкриваємо» плов.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ