Чайханський Плов Із Барбарисом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Скільки б ви раз у своєму житті не робили плов, яким би Ви профі не були, і цей момент все одно завжди дуже - хвилюючий - «відкривати плов». "Відкрити плов" - це не просто кришку над казаном відкрити. «Відкриття плову» - це завжди відкриття чогось нового і незвіданого, це таїнство, коли з ароматної пари Ви, відкривши кришку, ще раз і ще раз відкриваєте для людей просте і одночасно складне диво - диво плова.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії780
- Протеїни21
- Жири45
- Вуглеводи74
Інструкція приготування
Нарізаємо курдюк кубиками по 2 см і кидаємо в розпечений казан, де жир розтопиться до шкварок. Виймаємо шкварки і заливаємо в казан олію. Доводимо його до кипіння, а потім смажимо в ньому нарізану кільцями цибулю.
Баранину зачищаємо, ріжемо на невеликі шматочки, трохи більше, ніж курдюк, солимо і смажимо у казані до зникнення м'ясного соку. До м'яса додаємо моркву, нарізану соломкою, і, помішуючи, смажимо її з м'ясом ще 20 хвилин. Потім наливаємо в казан воду до того рівня, щоб морква була покрита їй.
Додаємо спеції, 150 гр часнику, гострий стручковий перець і гасимо на слабкому вогні 30 хвилин. Промиваємо рис і викладаємо у казан. Накриваємо кришкою і доводимо до готовності на слабкому вогні. І потім «відкриваємо» плов.