Спекотне З Баранячого Серця

Невеликі цибулини розрізати вздовж чотири частини і розібрати на пелюстки. У сильно розігрітому віці нагріти невелику кількість олії і, постійно помішуючи, швидко обсмажити серця. Як тільки вони трохи зарум'яняться, додати цибулю, порубаний часник і обсмажувати, не перестаючи перемішувати, поки цибуля не стане трохи прозорою, але залишиться при цьому хрустким.

Посолити за смаком. Додати посічену кінзу, зняти з вогню. Подати на стіл.

Баранки серця промити, розпластати, видалити зайве, глибоко, майже до кінця, надрізати у вигляді сітки із зовнішнього боку та розділити на шматки 3,5х3,5 см.