Смажений Лосось З Гороховим Пюре
-
Час на підготовку1440 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Смажений лосось у золотистій хрусткій скоринці поєднується з ніжним гороховим пюре, насиченим ароматами свіжого кропу та м’яти. Вершкова консистенція пюре, підсилена пахтою та шалотом, чудово контрастує з соковитістю лосося. Завершальну освіжаючу ноту додають зелень та свіжий перець, створюючи гармонію смаку й кольору.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії371
-
Протеїни22
-
Жири24
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Використовуйте саме холодну пахту: вона підкреслює свіжість пюре і додає ніжної текстури. Лосося смажте на сильному вогні лише до появи скоринки — так риба зберігає соковитість і не пересихає.
Філе лосося залишити на ніч розморожуватися у холодильнику. Якщо немає часу, можна покласти в пластикову упаковку в теплу воду на півгодини. Також можна використовувати свіже м'ясо риби.
Кріп і м'яту промити і просушити. Цибулю-шалот і один зубчик часнику очистити, тонко нарізати і обсмажувати на повільному вогні на вершковому маслі в каструлі близько 5 хвилин (мають прозорий вигляд).
Потім додати свіжий заморожений горошок і пахту, довести до кипіння. Варити до готовності. Приготувати пюре, посолити, поперчити до смаку.
Підсушене філе лосося розрізати на 8 частин. Кожен шматок з усіх боків посолити та поперчити.
У сковорідці нагріти олію і в неї роздавити другий зубчик часнику. Слідом за ним викласти філе лосося і смажити його з усіх боків на великому вогні до золотистої скоринки (не більше п'яти хвилин із кожного боку).
Горохове пюре викласти на одну тарілку разом із лососем. Приправити кропом, м'ятою та свіжомеленим перцем.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ