Пельмені З Лососем Та Соусом З Березового Соку

Приготувати соус. Нарізати цибулю-шалот та імбир.

Поставити сотейник на вогонь. Налити 25 мл оливкової олії. Помістити туди нарізані цибулю та імбир. Небагато обсмажити їх, щоб вони віддали свій смак.

Додати вино та випарювати соус 3 хвилини на невеликому вогні. Потім додати березовий сік та вершки і випарювати соус протягом 20 хвилин.

Поки готується соус, підготувати філе лосося. Дрібно порубати його у фарш і посолити за смаком. До фаршу додати чайну ложку майонезу і нарізану цибулю-різанець. Перемішати.

Процідити соус. Додати вершкове масло. Сіль та цукор за смаком. Пробити блендером. Відставити.

Розмішати яйце. Змастити заготовку для пельменів яйцем, помістити фарш усередину. Зліпити пельмені.

Поставити сотейник із водою для пельменів. У воду додати 25 мл оливкової олії. Зварити пельмені до готовності.

Подавати пельмені з|із| підігрітим соусом. Прикрасити зеленню та цедрою лимона.